Im Biergarten des Schwarzen Adler duftet es nach zehn Jahren Pause bald wieder nach Cordon Bleu, sauren Nierlein, hausgemachten Maultaschen und Rinderbäckchen. In der Außenküche vor der urigen Daxlandener Kneipe kocht neuerdings Bianca Kleinstück, deren altdeutsche Kochkünste viele noch aus dem Bootshaus in Rappenwörth kennen.
Nach fast sechs Jahren an der Edeka-Fleischtheke lebt Bianca ihre Leidenschaft fürs Kochen jetzt mit ihrer eigenen Küche aus. Ihre Familie mit Sohn Luca, Freunde und Fans ihrer gutbürgerlichen Gerichte haben drei Wochen lang mit angepackt, um die Hexenküche startklar zu machen.
Selbstbedienung, Abholung und Catering
Passend zur Walpurgisnacht war die Eröffnung am 30. April – mit Teufelsbraten, Teufelssuppe und Trüffelpasta. Die Hexenküche steht für solides Essen, wie es früher war – zum Mitnehmen (auch im eigenen Geschirr) oder zum Genießen im lauschigen Biergarten mit Selbstbedienung an der Ausgabetheke.
Mittags und abends ist warme Küche mit wechselnden Tagesessen von Schnitzel bis Spätzle angesagt, nachmittags gibt’s kalte Küche mit Wurstsalaten oder hausgemachtem Kuchen und Kaffee. Die Getränke laufen über den Schwarzen Adler, dafür darf die Hexenküche den Biergarten mitnutzen. Catering soll es ebenfalls bald geben.
Familienfreundlich und herzlich
Bianca Kleinstück kocht gerne frisch und mit Herz: „Ich mache andere Leute glücklich, wenn es schmeckt. Das ist genau das, was mir daran Spaß macht und wichtig ist.“ Das Konzept zur Hexenküche hatte sie seit Jahren im Kopf, jetzt hat alles gepasst.
Die Küche beim Schwarzen Adler hat die richtige Größe, um sie alleine stemmen zu können. „So kann ich gut planen und das auch auf humane Preise umlegen. Ich will familienfreundlich sein, damit jeder sich jeder leisten kann, hier leckeres Essen zu holen.“
📍Inselstraße 28, 76189 Karlsruhe
🕞 Di–Sa 12–21 Uhr (15–17 Uhr kalte Küche)