Nach monatelanger Renovierung ist in den ehemaligen Räumen des Veggiezz in der Kaiserstraße 21, direkt gegenüber dem KIT, eine neue Adresse für pflanzliche Küche mit vietnamesischen Wurzeln entstanden: das Restaurant An.
Hinter dem Konzept steht Le Ba Nam, der langjährige Gastro-Erfahrung mitbringt. Er hat bereits mehrere Restaurants in Pforzheim und der Region aufgebaut.
Vietnamesische Küche mit ausgewählte Zutaten
Mit dem neuen asiatischen Restaurant möchte er nicht nur Vegetarierinnen und Veganer ansprechen, sondern alle, denen frische Zutaten und bewusste Ernährung wichtig sind.
Auf der Karte stehen Salate, Suppen, Reis-, Nudel- und Wok-Gerichte, Currys, Sushi und Desserts. Zum Teilen eignen sich asiatische Vorspeisen wie Crispy Nem, die vietnamesischen Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung. Oder auch der Papaya-Salat mit Karotte und Tamarinden-Knoblauch-Sauce.
Von Wok über Salat bis Sushi
Bei den Hauptgerichten locken Wok-Gerichte mit Gemüse, Basilikum und würziger Pilzsauce, gebratener Tofu mit cremiger Satay-Soße. Auch vegane Sushi-Kreationen wie „Green Inside-Out“, eine Rolle mit Avocado, Gurke und Rucola, warten darauf, entdeckt zu werden.
Einige Gewürze und Zutaten kommen direkt aus Vietnam, darunter die Reispapierblätter der hausgemachten Frühlingsrollen. Nams Mutter sucht die Produkte eigenhändig vor Ort in ihrer Heimatprovinz Hà Tĩnh aus.
Modernes asiatisches Ambiente
Die Speisen könnt ihr zum Mitnehmen bestellen, ein Lieferservice über Plattformen wie Uber Eats ist für einen späteren Zeitpunkt geplant. Aber wegen des Ambientes lohnt es auch, direkt vor Ort zu essen.
Der Restaurant-Name An steht im Vietnamesischen für Gelassenheit und Harmonie, was sich auch in der Einrichtung widerspiegelt. Warme Sand-, Braun- und Beigetöne schaffen eine ruhige Atmosphäre, die verschiedenen Sitzbereiche, auch im Innenhof mit Terrasse, sind liebevoll mit Pflanzen und asiatischer Deko gestaltet.
📍 An, Kaiserstraße 21, 76133 Karlsruhe
🕒 Mo–So 11–22 Uhr