Simret „Simi“ Ullmann ist leidenschaftliche Gastgeberin, Köchin und Feelgood-Managerin. Diese Herzlichkeit springt sofort über und steckt auch in den frisch zubereiteten Smoothies aus dem Slow-Juicer, den hausgemachten Kuchen oder dem Frühstück.
Ihre Mittagskarte ist klein, aber fein, denn Simi legt Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit: „Ich koche alles selbst und auf Bestellung, sonst habe ich zu viel Verschwendung“, erklärt Simi. „Aber wenn jemand spontan kommt und etwas essen möchte, habe ich immer Chili sin Carne oder Spaghetti mit Pesto und getrockneten Tomaten da.“
Gute Zutaten, faire Preise
Kurkuma und Hibiskusblüten aus Marokko, Orangen aus Spanien: Simret Ullmann reist gerne und bringt ihre Zutaten gerne direkt von dort mit. Die Kaffeebohnen für Cappuccino und Co. kommen über die Karlsruher Kaffeerösterei Good Karma Coffee aus einem Frauenkollektiv in Äthiopien, das Frauen finanzielle Unabhängigkeit ermöglicht.
Trotz der besonderen Qualität der Zutaten ist der Wirtin wichtig, dass ihre Gerichte bezahlbar bleiben: Der Kuchen liegt daher bei 3,50 Euro, das Mittagessen bei 9,50 Euro.
Kids sind willkommen und dürfen mithelfen
Simret bedeutet im Eritreischen „Ich bringe Menschen zusammen“. Das steht für ihre Berufung und den Spirit des Cafés, in dem auch die Kleinsten willkommen sind: Kinder dürfen beim Pressen der Säfte wie Apfel-Ananas-Rote Bete-Möhre mithelfen, während die Eltern bei Rüblikuchen oder Zimtschnecken entspannen.
„Ich liebe es, Menschen kennenzulernen und ihnen etwas Gutes anzubieten. Gutes Essen sollte für jeden zugänglich sein. Das entspricht unserer Kultur – Essen ist zum Teilen da“, sagt Simi, deren Familie aus Eritrea stammt.
Auch Catering und Firmen-Workshops
Simi’s Stüble in der Nähe des Gutenbergplatzes ist für die Gastronomin und Event-Managerin ein Lebenstraum. Daneben bietet Simret Ullmann auch Catering für Firmen und private Feiern an. Teams bis zehn Personen können ihr Café für Workshops auch außerhalb der geöffneten Tage mieten.
Monitor, Technik und Flipcharts stehen genauso parat wie die persönliche Bewirtung – auch bei Unverträglichkeiten oder individuellen Wünschen Einzelner. Ab Mitte September sind längere Öffnungszeiten geplant sowie ein größeres Angebot auf der Speisekarte.
📍 Simi’s Stüble, Gellertstraße 4, 76185 Karlsruhe
🕞 Mi–Sa 10–16 Uhr