Durlach hat seinen vertrauten Döner-Geschmack zurück: Am 6. Oktober hat das Malamin in der Ottostraße eröffnet. Hinter dem neuen Lokal – bis Juli dieses Jahres lag hier das Restaurant Freunde – stehen die Cousins Onur Aslan und Mehmet Kurt, zwei Gastronomen mit jahrelanger Erfahrung.
Die Idee für den Namen kam Onur ganz spontan. Aus dem Kurdischen übersetzt bedeutet „Malamin“ so viel wie „Mein Zuhause“.
Bekannte Gesichter und moderne Technik
Onur ist in Durlach kein Unbekannter: Von 2006 bis 2019 betrieb er mit seiner Familie den beliebten „Aslan Döner“ im Stadtteil Aue, später das Moda im Durlach Center. Entsprechend groß ist die Wiedersehensfreude. Rund 90 bis 95 Prozent der Gäste im neuen Malamin sind Stammkunden von früher. Sie haben den Weg ins neue Lokal ganz ohne große Werbeaktionen per Mundpropaganda gefunden.
Der neue Standort bietet deutlich mehr Sitzplätze als frühere Projekte, dazu eine Außenterrasse für schönes Wetter. Ein modernes Bestell-Terminal verkürzt in der mittäglichen Stoßzeit die Wartezeit.
Klassischer Döner und frische Zutaten aus eigener Handarbeit
Auf der Speisekarte setzt das Malamin auf Bewährtes: Döner, Yufka, Pizza und Pide. Aktuellen Trends wie Steakfleisch oder Berlin-Style folgt das Team bewusst nicht. Onur bleibt lieber bei seiner Stärke, dem klassischen Döner, wie man ihn seit Jahrzehnten kennt. Dabei legen die beiden Inhaber besonderen Wert auf frische Zutaten und eigene Herstellung.
Döner- und Yufka-Brot kommen nicht als Industrieware ins Haus, sondern werden erst bei der Bestellung frisch gebacken. Auch bei den Zutaten greifen die Betreiber selbst ein: Onur fährt persönlich zum Großmarkt und sucht dort das beste Gemüse aus, etwa Eisbergsalat oder Tomaten. Die vier Saucen des Hauses entstehen nach eigenen Rezepten komplett in der Malamin-Küche.
Vielfältige Karte für alle
Neben Fleischgerichten gibt es im Malamin eine breite Auswahl für Vegetarier: Falafel, Bulgur-Gerichte, Schafskäse, Teiggerichte mit Spinat, Salate und vegetarische Pizzen mit frischen Pilzen. So können auch Familien oder Gruppen mit unterschiedlichen Ernährungsweisen problemlos gemeinsam essen.
Wie sehr die Betreiber hinter ihrem Essen stehen, zeigt eine kleine Anekdote: In der Mittagspause isst Onur am liebsten selbst einen Döner aus seinem eigenen Laden.
📍 Adresse: Malamin, Ottostraße 5 a, 76227 Karlsruhe-Durlach
🕚 Öffnungszeiten: Mo–Fr 11–21 Uhr