5 SEN:SES – Italienische Küche und Asian Fusion

In der Karlsruher Innenstadt gibt es seit Anfang Juli 2024 ein neues Restaurant: das 5 SEN:SES in der Blumenstraße. Es befindet sich dort, wo zuvor viele Jahre lang die Trattoria Toscana war. Inhaber Mario Aliberti erfüllte sich damit einen lang gehegten Lebenstraum. Nach Jahren als angestellter Koch und zuletzt Küchenchef eines Restaurants, wagte er den Schritt in die Selbstständigkeit.

Mario Aliberti erhält viel Zuspruch

Sein Einsatz wurde belohnt, bereits die Eröffnung war ein Erfolg: In den ersten drei Tagen besuchten Mario zufolge über 150 Gäste sein neues Restaurant. Dementsprechend arbeitsintensiv war es. „Es ist etwas ganz anderes, wenn man für alles verantwortlich ist, anstatt einfach nur zu kochen“, erklärt der Chef de Cuisine und Geschäftsführer.

Für den Standort habe er sich bewusst entschieden, erzählt der gebürtige Rastatter, denn Karlsruhe sei für ihn schon immer ein Anziehungspunkt gewesen. „Ich liebe diese Stadt und bin KSC-Fan durch und durch“, begeistert er sich. Mit seinem neuen inhabergeführten Restaurant möchte er der Stadt kulinarisch etwas zurückgeben und einen Gegenpol zu den vielen Franchise-Ketten schaffen.

Der Mittag im 5 SEN:SES gehört der „cucina italiana“

In seinem Restaurant 5 SEN:SES bietet er zur Mittagszeit authentische italienische Gerichte an. Die waren schon bei der Trattoria Toscana beliebt. Zudem liegen sie Mario im Blut – bereits sein italienischer Vater betrieb ein eigenes Restaurant. Doch Marios wahre Leidenschaft gehört der asiatischen Küche. Abends steht daher eine Fusion aus asiatischer und italienischer Kulinarik im Vordergrund. Als Beispiel aus der Abendkarte nennt er Pulpo, den er in Schwarzbier gegart mit Ponzu-Buttersoße, schwarzem Knoblauch und Pak Choi kredenzt.

Der Name 5 SEN:SES spiegelt Marios Konzept wider: Alle fünf Sinne sollen angesprochen werden. Während das Riechen, Sehen und Schmecken in einem Restaurant naheliegend sind, erklärt Mario, dass Hören durch die Musik und Fühlen durch Fingerfood ergänzt würden. Mario betont, dass sein Restaurant für jeden offen sei, der Lust auf tolles Essen habe. Eine bestimmte Zielgruppe wolle er nicht anvisieren: „Alle sind willkommen.“

Geöffnet ist das Restaurant 5 SEN:SES in Karlsruhe dienstags bis freitags von 12 bis 14 und von 18 bis 23 Uhr sowie samstags von 17:30 bis 0 Uhr. Es bietet 48 Sitzplätzen im Innenbereich und 30 im Außenbereich.