Madame Croissant in Karlsruhe eröffnet

Oh la la, ein Stück französische Esskultur in Karlsruhe: Die Franchise-Kette Madame Croissant hat nach Filialen in Köln und Hamburg am 6. Juli ihren neuen Standort in der Fächerstadt eröffnet. Zentral in der Karlsruher Kaiserstraße gelegen, verwöhnt das Team seine Gäste mit süßen und herzhaften Hefe-Teilchen, die jede Kalorie wert sind. Diese werden fantasievoll gefüllt und wahlweise mit weiteren Toppings versehen. Kein Wunder, dass es die kleinen Leckerbissen schon auf so manchen Instagram- und Tiktok-Kanal geschafft haben.

„Schon länger hatte ich den Traum, mich selbstständig zu machen und ein Café zu eröffnen“, erzählt Filialleiter Kevin Sollorz. „Die Arbeit in der Gastronomie begeistert mich, weil ich es liebe, Menschen glücklich zu machen und ihnen eine schöne Zeit zu bescheren. Gastronomie verbindet Kreativität, Genuss und direkten Kundenkontakt – das finde ich besonders spannend.“ Zuvor war der gelernte Kaufmann für Büromanagement in verschiedenen Bereichen tätig, beispielsweise in der Verwaltung des Braustüb’l Hatz-Moninger und der Abrechnung des Städtischen Klinikums Karlsruhe.

Der Influencer-Hotspot Madame Croissant, vor dem schon einmal lange Warteschlangen entstehen können, punktet mit klassischen Vanille- oder veganen Schoko-Croissants ebenso wie mit fruchtigen Varianten (hat hier jemand Erdbeer-Rhabarber gesagt?) und deftigeren Specials wie Serrano-Schinken, Lachs oder Brie. „Mein Lieblingscroissant unter den süßen Variationen ist das klassische Schokocroissant. Die Kombination aus zartem Blätterteig und cremiger Schokolade ist einfach unwiderstehlich“, schwärmt der 25-Jährige, der in seiner Freizeit leidenschaftlich gern Fußball spielt. „Mein Favorit unter den herzhaften Croissants ist das mit Rührei. Die Kombination aus fluffigem Croissant und herzhaftem Rührei ist für mich das perfekte Frühstück und bietet einen einzigartigen Genuss.“

„Le crookie“ auch in Karlsruhe erhältlich

Das Cookie-Croissant „Le crookie“, das beide namensgebenden Köstlichkeiten miteinander vereint, ging nach dem Launch in Köln und Hamburg sogar viral. „Selbstverständlich wird es das Crookie auch in Karlsruhe geben, dazu kommen schon bald neue Variationen wie das White-Chocolat-Pistazie-Crookie“, versichert das Team hinter Madame Croissant. Ein Teil des Sortiments wechselt saisonal, so dass Foodies und Genussmenschen immer wieder neue Blätterteig-Hörnchen entdecken können. „Die Produktentwicklung bei Madame Croissant ist maßgeblich für unseren Erfolg. Wir werden den Trends immer voraus sein und stets an neuen Kreationen arbeiten.“ Zu trinken gibt’s neben kalten Durstlöschern wie Limo oder Iced Matcha natürlich Café au Lait und andere Kaffee-Kreationen.

Für den neuen viralen Food-Trend gesorgt haben die Gründer von Madame Croissant, Majid Yaman und Kay Wernerus. Unterstützung kommt von Investorin Diana Kaloev, die vielen als Influencerin und ehemalige RTL Bachelor-Kandidatin bekannt sein dürfte. „Majid hatte die Idee mit den außergewöhnlichen Cremes und Variationen der französischen Leckerbissen und ich brachte das wirtschaftliche Knowhow sowie die notwendigen Kontakte mit“, erzählt Kay. „Nur sechs Monate später ging es an die Detailplanung des ersten Stores in Köln. Wir konnten nicht verstehen, warum es ein solches Gastronomiekonzept noch nicht gab, und glaubten ab der ersten Stunde an den Erfolg der Croissants. So standen wir stunden- und tagelang in der Küche und kreierten das perfekte Croissant samt einzigartiger Creme-Rezeptur.“

Madame Croissant expandiert

Karlsruhe ist die erste von mehreren deutschen Städten, die Madame Croissant in naher Zukunft kulinarisch erobern möchte. „Aufgrund des großen Erfolges des Kölner Stores war es nur noch eine Frage der Zeit, bis uns die Idee des Franchise und der Multiplikation in alle deutschen Großstädte kam“, betont Kay und sieht in der Karlsruher Filiale auch einen Hebel, um wieder jüngeres Publikum in die Fußgängerzone zu locken. Diese hatte zuletzt durch Baustellen und Billigshops an Attraktivität und Wertigkeit verloren. „Wir sind voller Vorfreude und Zuversicht, dass wir mit unserer Madame Croissant Filiale die Innenstadt beleben und einen Publikumsmagnet darstellen werden“, so Kay.

Zu finden ist Madame Croissant in der Karlsruher Kaiserstraße zwischen dem Augenoptiker Smykker und JD Sports. Das Café ist montags bis samstags 10:00-19:00 Uhr und sonntags 10:00-15:00 Uhr geöffnet.