Goldies – Smashburger deluxe für Karlsruhe

Noch ein Burger-Laden, mag manch einer denken – aber die neue Filiale von Goldies in der Erbprinzenstraße 27 verspricht Besonderes: Hier gibt es Gourmet-Smashburger mit selbst eingelegten Gurken, hausgemachten Soßen und plattgedrückten, knusprigen Rindfleisch-Pattys.

Die Crowd auf Instagram und TikTok rotiert, bei der Eröffnung vergangenen Samstag bildete sich eine lange Schlange. Die Burgerkette Goldies ist ein Social Media-Phänomen, ein Team von fünf Leuten kümmert sich allein ums Marketing.

Skinny Fries, Smashburger und Shakes

2017 mit einer Gourmet-Frittenbude in Berlin gestartet, steckten die beiden Gründer Vladislav Gachyn und Kajo Hiesl viel Kleinarbeit in die Entwicklung ihrer Fast Food-Rezepte: Dünne Pommes, gute Zutaten, raffinierte Dips und später der Smashburger, der durch Goldies in Deutschland überhaupt erst bekannt wurde.

Kennengelernt haben sich die Gründer bei der Arbeit in einem Drei-Sterne-Restaurant in Wolfsburg. „Ich wollte immer Sternekoch werden, mein nächster Stop wäre bestimmt Japan geworden“, erzählt Vladislav Gachyn im Vorfeld der Karlsruher Eröffnung. „Aber irgendwann hat mir diese Welt nicht mehr gefallen, es ist wie eine große Blase, fast wie ein Käfig.“

Von der Haute Cuisine zum Hamburger

Er wollte sein eigenes Ding machen, doch ein hippes Restaurant in Berlin, wie es andere ehemalige Haute Cuisine-Köche betreiben, war für ihn keine Option. Also amerikanisches Fast Food. Wie McDonald’s nur besser. Die Idee wurde zum Erfolg, die trendy Imbiss-Kette aus Berlin expandiert derzeit kräftig. Nach vier Goldies-Filialen in der Haupstadt und weiteren in Hamburg, Köln, Frankfurt und Stuttgart ist sie jetzt auch in Karlsruhe vertreten.

„Wir wollten die Karte schlank halten, es gibt vier verschiedene Burger jeweils vegetarisch, vegan oder mit Fleisch sowie single oder double“, erklärt Vladi. Außerdem bestellbar: Super Skinny Fries, Ketchup, Trüffel-Mayo und eine Käse-Soße, die nicht wenige sogar über ihren Burger gießen.

Feiern und Futtern gehören zusammen

Zum Erfolg von Goldies tragen auch die Events bei: Auf den sogenannten Blockpartys gibt es DJ-Sets und Burger, der Fokus nicht nur auf Fast Food, sondern auch auf der Party-Kultur. Und mit Pop-up-Ständen wie kürzlich in der Karlsruher Innenstadt werden neue Produkte wie Milchshakes angekündigt.

„Obwohl wir ein Franchise-System sind, bin ich immer noch laufend mit der Entwicklung neuer Gerichte beschäftigt. Diesen Spätsommer launchen wir unsere Shakes, außerdem wird es bei Goldies bald ein Produkt geben, das es bei anderen Ketten in Sechser- und Neuner-Größen gibt“, verrät Vladi. Probieren könnt ihr das trendige Fast Food im goldgelben Innern des Schnellimbiss oder auf Außenplätzen in der gleichen Farbe.

Öffnungszeiten: Mo.–Do.: 11–23 Uhr, Fr.–Sa.: 11–24 Uhr, So.: 11–22 Uhr