Zuckerfreie Bowls und Drinks in der Südweststadt

In den ehemaligen Räumen der Konditorei Amiki Kuchen in der Südweststadt eröffnet am kommenden Samstag ein neues Restaurant: McHealthy bietet leckere und gesunde Bowls an. „Bei uns bekommt ihr eine Mahlzeit mit frischen und gesunden Zutaten, die den Großteil der wichtigen Mikro- und Makro-Nährstoffe abdecken“, sagt Pascal Müller, der zusammen mit Andreas Spadi das McHealthy betreibt. Pascal ist ausgebildeter Ernährungscoach, deshalb verspricht die Zusammenstellung seiner Bowls besondere Ausgewogenheit. Die Gäste sollen nicht nur schmackhafte, sondern auch ernährungsphysiologisch wertvolle Mahlzeiten genießen, findet der 31-Jährige.

Bei McHealthy könnt ihr zwischen fünf vorgefertigten Bowls wie der Chicken-, Oriental- oder Asia-Bowl wählen – oder ihr stellt euch selbst eine zusammen. Das funktioniert wie ein Baukastensystem: Ihr wählt eine Basis aus Reis, Vollkornreis oder Zucchini-Nudeln, fügt eine Proteinquelle wie Hähnchen, veganes Fleisch oder Lachs hinzu und ergänzt das Ganze mit einer Vielzahl an Gemüsesorten und Toppings, etwa Mango, Edamame oder Granatapfelkernen. „Die Zucchini-Nudeln eignen sich zum Beispiel perfekt, wenn man eine Diät macht, so spart man Kalorien ein“, weiß Pascal.

Im Fokus: gesunde Soßen

Ein besonderes Augenmerk legen Pascal und Andreas auf hausgemachte Soßen aus natürlichen Zutaten, die keinen Zucker enthalten. „Wir haben verschiedene Bowl-Restaurants ausprobiert. Dort hat uns immer gestört, dass man zwar eine gute Basis wie Vollkornreis bekommt, aber die Soßen industriell hergestellt sind und versteckte Kalorien und Zucker enthalten“, so Pascal, der in der Nähe von Pforzheim wohnt. In ihrer eigenen Küche stellen die beiden Gastronomen deshalb vegane Mayonnaise und High-Protein-Soße auf Skyr-Basis mit frischen Kräutern her.

Nicht nur beim Essen verzichten die Geschäftspartner auf Zucker, auch bei den Getränken. In ihrem Kühlschrank stehen zuckerfreie Limonaden von Green Cola in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Außerdem bietet das McHealthy-Team Mocktails an – die sind nicht nur alkoholfrei, sondern kommen auch ohne Zucker und Kalorien aus. Bald soll das Angebot um Wraps ergänzt werden, in deren Teig Pflanzenstoffe enthalten sind, um die Verdaulichkeit zu verbessern.

Große Zukunftsvisionen für McHealthy

Die beiden Gründer kennen sich schon länger. Pascal hat während seines Wirtschaftsingenieur-Studiums als Fahrer in Andreas‘ Limousinenservice gearbeitet. „Wir hatten schon länger die Idee, ein gesunden Fast-Food-Restaurant zu eröffnen. Als die Location hier frei wurde, die den Großeltern von Andreas gehört, haben wir die Chance genutzt“, so der gebürtige Kölner, der für McHealthy seinen Job in der Automobilindustrie gekündigt hat. Nun testen die beiden ihr Konzept im Kleinen. „Wir wollen uns zukünftig auf jeden Fall vergrößern. Die Organisation ist so ausgelegt, dass wir sie auch in die Systemgastronomie bringen können“, sagt Pascal.

Eure Bowls könnt ihr entweder in dem stilvoll und gemütlich eingerichteten Restaurant genießen oder mitnehmen. McHealthy hat täglich von 11.30 bis 21 Uhr geöffnet.